Press-Stempel-Kannen-Test
Kurator Edmund Mayr vom Kaffee-Kompetenz-Zentrum Wien demonstriert die Unterschiede zwischen belebtem und belebtem Wasser
Edmund E. Mayr - Kurator und Ausbildungsleiter am Kaffee-Kompetenz-Zentrum & Kaffee-Museum in Wien - demonstriert die Unterschiede zwischen belebtem und unbelebtem Wasser anhand des "Press-Stempel-Kannen-Tests".
Ausgehend von zwei gleich grossen Geräten (Press-Stempel-Kannen) und gleichen Kaffeemengen wird der Kaffee einmal mit GRANDER-Wasser und einmal mit neutralem Leitungswasser zubereitet. Der Kaffeespezialist stellte durch seinen Versuch fest:
- Für den mit GRANDER-Wasser zubereiteten Kaffee war wesentlich mehr Kraft zur Betätigung des Press-Stempels notwendig - weil das Mahlgut durch das belebte Wasser mehr quillt.
- Der mit dem GRANDER-Wasser zubereitete Kaffee kam bei der Blindverkostungen deutlich besser an und das intensivere Aroma bedeutete für die Tester mehr Genuss.