Blank Beck, Ins/BE

Ca. 1896 hatte Johann Blank die glänzende Idee eine Bäckerei im Oberdorf zu eröffnen. Im Jahr 1956 entschied sich der Grossvater von Thomas, Fritz Blank, zusammen mit seiner Frau Gertrud die Bäckerei an einem neuen Standort an der Dorfstrasse in Ins zu erbauen.

Am 1. August 1986 übernahm Thomas von seinen Eltern dann das Geschäft. Sein Vater und seine Mutter halfen  noch paar Jahre tatkräftig mit, bis sie in den wohlverdienten Ruhestand treten konnten. In diesen Jahren wurde zuerst die Backstube zweimal vergrössert und auch das Verkaufsgeschäft wurde umgebaut.

Aktuell sind 20 Mitarbeiter, davon 2 Lehrlinge sowie 10 Teilzeitangestellte in der Bäckerei Blank beschäftigt.

"Wasser ist neben dem Getreide die wichtigste Grundzutat für Brot, Gebäck und Süsswaren. Deshalb arbeiten wir mit belebtem GRANDER-Wasser."               

Die Kraft und Vitalität des GRANDER belebten Wassers wirkt sich auf die Qualität der Backwaren besonders positiv aus:

• lockeren, flaumigeren und seidigeren Teig
• mehr Volumen
• leicht zu verarbeitende Teige
• Reduktion der Hefe bei schnellerem und besserem Backtrieb
• runden und intensiveren Geschmack des Brotes
• rösche und schöne Kruste
• längere Haltbarkeit und Frische der Brote
• Einsparungen an Chemie und Reinigungsmitteln